Voyage culinaire : La Noix de Macadamia s’invite chez Maison Nacre
Chaque voyage est une source d’inspiration, un souffle nouveau qui enrichit notre cuisine et notre créativité. Lors de notre dernière escapade, nous avons découvert un ingrédient à la fois délicat et gourmand : la Noix de Macadamia.
Séduits par sa douceur sucrée, nous avons souhaité lui faire une place dans notre univers gastronomique.
Inspirés par cette découverte, nous avons imaginé un plat où la Noix de Macadamia joue un rôle essentiel, tout en finesse :
Cœur de cabillaud, étuvée de poireaux, confit de citron vert, émulsion de lait de Noix de Macadamia.
L’association du cabillaud délicatement nacré, du fondant de poireaux et de la vivacité du citron vert crée un équilibre parfait. L’émulsion de lait de Noix de Macadamia vient alors envelopper le tout d’une douceur légère et réconfortante.
Cet équilibre subtil entre l’acidité du citron vert et la douceur naturelle de la Noix de Macadamia permet de contraster la texture du cabillaud, mettant en valeur toute la finesse de ce plat.
C’est notre manière de partager avec vous un peu de nos découvertes…
