Menu du Nouvel An :
Pour fêter le passage à la nouvelle année, Adeline & Marc-Antoine ont imaginé un menu d’exception, reflet de la saison et de leur engagement pour une cuisine émotionnelle et élégante.
Nous vous proposons un menu raffiné à 160 € par personne (hors boissons), conçu pour célébrer les saveurs hivernales.
L’Araignée de mer
Chair émiettée, Caviar Osciètre, pamplemousse rose
La Langoustine
Crue au naturel, jus de tête et sabayon au yuzu
Le Panais
Consommé de légumes racines, raviole de panais à la vanille et truffe blanche
La Saint-Jacques
Noix cuite au beurre de truffes, céleri façon risotto, truffe Noire
Le Chevreuil
Dos façon Wellington au foie gras des Landes
Le Safran
Crémeux de chocolat Guanaja, glace safranée, orange
Le dessert de ma Femme
De l’Amour à la Gourmandise
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