C’est avec fierté que notre chef Marc-Antoine, a eu l’honneur de participer au prestigieux Concours Création & Saveurs, cette année en tant que membre du jury pour l’épreuve des entrées. Organisé sous la présidence du grand chef Paul Pairet, ce concours célèbre l’audace créative des talents de demain.
Une épreuve technique et inspirante :
Les candidats ont été confrontés à des défis techniques de haut niveau, notamment la réalisation d’une interprétation personnelle du soufflé salé, intégrant une crème gastronomique dans l’appareil. Le jury, composé de chefs reconnus, a salué la créativité et l’implication des participants. Le grand gagnant, Mathis Dho, commis à L’Oustau de Baumanière*, s’est distingué par ses créations originales :
- “Patience ça souffle”, une entrée autour du soufflé,
- “Une papillote qui donne des papillons”, un plat mettant en valeur les crustacés.
Pour Marc-Antoine, participer à ce concours en tant que jury a été une expérience enrichissante.
Le Concours Création & Saveurs se tourne vers l’international en 2024, ouvrant une nouvelle page de son histoire. Cet événement reste une formidable opportunité d’encourager la créativité et l’innovation.
Chez Maison Nacre, nous croyons en la transmission et en la valorisation des talents. Nous félicitons tous les participants pour leur passion et leur travail et nous adressons un grand bravo à Mathis Dho pour sa belle victoire.
