La Rencontre de Nacre et Notes, une collaboration culinaire qui nous tient particulièrement à cœur.

Le samedi 12 octobre 2024, nous aurons l’honneur de participer à une soirée exceptionnelle au restaurant Notes de l’établissement La Nauve Hôtel & Jardin, situé à Cognac. À cette occasion, nous rejoindrons nos amis et chefs Anthony Carballo et Simon Souchaud pour un dîner à quatre mains qui promet d’être inoubliable.

Une Histoire d’Amitié et de Passion :

Cette soirée ne sera pas seulement une rencontre entre deux maisons, mais aussi une belle histoire d’amitié avec Simon, que nous avons rencontrés lorsque nous étions ensemble au Chais Monnet à Cognac.

Depuis, nos chemins ont pris des directions différentes, mais notre amour pour la cuisine nous a toujours rapprochés. Aujourd’hui, c’est avec plaisir que nous nous retrouverons autour des fourneaux, pour allier nos talents et créer un menu à quatre mains qui reflète tout ce que nous aimons dans la gastronomie : la passion des produits, le respect du terroir et le plaisir de partager avec vous.

Une Collaboration qui Nous Inspire :

Cette collaboration avec Simon Souchaud et Anthony Carballo est plus qu’une simple association professionnelle ; elle est un hommage à l’amitié, à la passion partagée pour l’art culinaire et au plaisir de créer ensemble. Nous avons hâte de vous retrouver le 12 octobre pour une soirée pleine de découvertes et de convivialité.

Un Menu Unique Entre Terre et Mer :

À partir de 19h30, laissez-vous embarquer dans un voyage culinaire où nos deux cuisines se mêleront harmonieusement. Nous avons imaginé un menu qui fait honneur aux produits de nos régions, entre les saveurs marines du Bassin d’Arcachon et les trésors de la terre Charentaise.

Voici un avant-goût de ce qui vous attend :

Prémices
L’iode du bassin – Huître – Nacre

La signature
Artichaut – Nacre

L’infusion minute
Langoustine – Notes

La serre aux agrumes
Saint-Jacques – Nacre

La maturation
Veau – Notes

Les baies en crapaudine
Betterave – Cassis – Nacre

Le grain du Honduras
Café – Anis – Notes

Mignardises

Ce menu, à 120 € par personne (hors boissons), a été pensé pour vous offrir une expérience gastronomique singulière, alliant la finesse et la créativité de chaque chef. Nous avons hâte de vous faire découvrir ce dialogue entre nos deux univers, où chaque plat raconte une histoire de saveurs et de rencontres.

Rejoignez-nous pour cette soirée exceptionnelle

Date : Samedi 12 octobre 2024, à partir de 19h30

Lieu : Restaurant Notes, 12 Rue de la Nauve, 16100 Cognac

Prix : 120 € par personne (hors boissons)

Réservations :
Téléphone : +33 5 48 17 03 70
Email : contact@lanauve.com